Risoto de Carne Seca com Jerimum e Queijo Coalho

Já que um dos conceitos do Xique Xique é mesclar a culinária internacional com a regional, este é o prato que melhor representa esse saboroso mix!
O queijo de coalho, assim como a carne seca (conhecida também como carne de sol) estão presentes na cozinha trivial nordestina. O Jerimum, que em algumas regiões do Brasil é chamado de Abóbora, dá um toque todo especial a este prato delicioso!